Босилек (Ocimum basilicum)

Силно ароматен, древен и невероятно полезен .

Цялото растение има силен и приятен аромат. Цъфти през юни-септември.

Използва се надземната част, най-вече стръковете (пресни или изсушени), по-рядко семената.

За прясно използване се бере по време на цъфтежа, а за сушене - преди цъфтежа. Суши се на сянка или в сушилня при температура до 35°.

Срокът на годност на цялата билка - две години, а на рязаната - година и половина. Босилекът съдържа етерично масло, горчиво вещество, гликозиди, танини, органични киселини, минерални соли и др.

Названието на босилека означава "царска билка" (на гръцки "базиликос" означава "царски").

В традиционната българска кухня се използва при готвене на говеждо месо и месо от гъска, зрял и зелен боб, картофено пюре, кисело зеле, в месни и зеленчукови бульони, при ястия със зеленчуци и при приготвяне на сосове (слагат се слагат се ситно нарязани пресни листа от босилек).